Custo de Produção do Leite como Ferramenta Estratégica para o Produtor.

O Momento Técnico Castrolanda desta semana abordou o tema do custo de produção do leite, em uma entrevista com Jorge André Silva Fernandes, analista técnico da Cooperativa Castrolanda. Jorge André Silva Fernandes enfatizou que entender o custo de produção é fundamental para as decisões na fazenda leiteira. Sem esse conhecimento, o produtor não consegue saber se está obtendo lucro ou prejuízo, se o preço recebido compensa, ou se vale a pena investir em melhorias na propriedade. Diante do aumento de insumos, o produtor precisa ser mais eficiente, e o conhecimento dos custos permite negociar melhor, cortar gastos e aprimorar o planejamento da atividade. Em relação aos fatores que mais impactam o custo de produção do leite, Jorge André destacou que a alimentação dos animais é o maior custo, representando entre 50% e 70% do total. Outros custos significativos incluem mão de obra, sanidade, energia elétrica, reprodução, entre outros, além dos custos fixos como depreciação de equipamentos e construções. Para identificar onde se está perdendo dinheiro na propriedade, o analista técnico da Castrolanda recomendou o registro de todos os gastos como primeiro passo, mesmo para pequenos produtores. É crucial organizar esses gastos por categorias, como alimentação, mão de obra e sanidade, e analisar qual categoria consome mais recursos. Além disso, deve-se comparar indicadores técnicos como custo por litro produzido, produtividade por vaca ou consumo de ração por litro. Quanto às ferramentas para acompanhar os custos, as opções variam desde as mais simples, como caderno e caneta, ou planilhas de Excel, até softwares especializados. Na cooperativa, por exemplo, eles utilizam o Agnes, e o IDR trabalha com o Sistema Integrado Econômico Agropecuário. A assistência técnica auxilia os produtores no uso desses programas. Para tornar a alimentação do rebanho mais eficiente sem perder a produtividade, a palavra-chave é planejamento nutricional e manejo adequado. Isso envolve a produção de silagem de qualidade, manejo eficiente das pastagens, evitar sobras excessivas no cocho e trabalhar com dietas balanceadas para reduzir custos. A cooperativa e o IDR oferecem apoio na formulação de rações mais econômicas, sem comprometer o desempenho dos animais. É totalmente possível diminuir os custos sem comprometer a qualidade do leite. A eficiência significa produzir mais e melhor com menos recursos. Por exemplo, investir na prevenção de doenças pode reduzir gastos com medicamentos, e equipamentos de ordenha regulados e limpeza adequada podem melhorar a saúde do rebanho e reduzir o descarte de animais. A mão de obra é um custo importante e muitas vezes não é utilizada de forma eficiente. Para aumentar a produtividade da equipe, são essenciais: uma equipe bem treinada, funções organizadas, e rotinas e processos claros. Isso permite que o trabalho seja feito em menos tempo e com menos erros. Treinamentos simples, incentivos por metas e a valorização do trabalho contribuem para tornar os colaboradores mais eficientes. O papel da assistência técnica é fundamental para a eficiência econômica da fazenda leiteira. Os técnicos ajudam o produtor a identificar gargalos que sozinho ele pode não perceber. Eles analisam indicadores, sugerem ajustes na alimentação, reprodução, sanidade e na gestão como um todo, o que se traduz em mais produção com menor custo por litro de leite ao longo do tempo. A assistência técnica também auxilia o produtor a utilizar melhor os recursos e tomar decisões baseadas em dados, não apenas na intuição. Para quem está começando a controlar os custos, o primeiro passo é simplesmente começar. Mesmo de forma simples, o produtor deve anotar todas as despesas e receitas da atividade leiteira. Depois, organizar por categorias para calcular os custos médios por litro de leite produzido. Com esses dados, é possível orientar o produtor a entender para onde o dinheiro está indo, identificar pontos de melhoria e buscar ajuda para o controle de custos e o aumento da rentabilidade.